制作原料:
其原料十分简单,主要是以草木灰和神仙树叶制作而成。
具体制作步骤:1.把采摘来的神仙叶清洗干净,烧好草木灰准备好。
2.烧一壶开水,等水凉一些,能下得去手的时候把神仙树叶倒进锅里面。水不用加很多,找一个过滤的网布,把洗好的神仙叶放进去,放到锅里揉搓。
3.用手不停地揉搓,使其汁水流出,等到锅里的水变得粘稠会有很多泡泡的时候就可以了。
4.取点草木灰,不用太多,两小勺就够了,混着温水搅拌均匀,用网布过滤后将草木灰水倒进锅中搅拌均匀。
5.搅拌好以后,撇掉表面的泡沫。静置让其凝固,量少的话一般十几分钟就能凝成块了,多的话就看具体情况啦,豆腐凝结好以后会出水,切开以后就像是翡翠一样漂亮。
食用方法:
把凝结好的豆腐切小块放入碗中,最后再根据自己的口味加上自己喜欢的调料(例如白糖、醋、花生、辣椒等配料),就能享受一碗冰冰凉凉的神仙豆腐啦。入口嫩滑爽口,在炎热的夏天,是堪比神仙都羡慕的美味!
需要注意的是:要用热水(开水)制作,烧制草木灰的时候要找没有毒性的树枝来烧哦(我一般用的水稻来烧)。草木灰主要是起到一个食用碱的作用,能让其更快凝固。