没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。出伏后，建议中老年人:不要心疼钱，多吃这8种肉，平安出伏好过秋，快快收藏吧！

食材：黄骨鱼，姜，盐，蒸鱼豉油，料酒，葱，油

做法：

1、把黄骨鱼清洗干净，再把它砍小块，加入姜丝，料酒，少许盐，腌制10分钟。也可以以整体蒸发。

2、蒸锅 中火注入清水，大火煮开，再把黄骨鱼放入蒸锅中，中火蒸8分钟。

3、另取一个锅，把锅清洗干净，烧干水分，加入少许花生油，把油给烧热。

4、蒸好的鱼取出，把蒸出来的水倒掉，淋上少许蒸鱼豉油，再把热油淋上，撒上一些葱末，就搞定了！做法超级简单，很鲜，鱼很嫩，孩子特爱吃！这鱼孩子要多吃，刺少肉嫩，蒸一蒸8分钟搞定，鲜美到流口水！

又到了大闸蟹上市季节啦，相信有很多朋友和我一样，对大闸蟹都是无法抗拒的。清蒸大闸蟹，原汁原味最大限度地保留了大闸蟹的鲜美和营养，满满的蟹黄一口下去真的太满足了，大家试试吧。

食材：大闸蟹、白酒、生姜

蘸蟹小料：蚝油、醋、生抽、生姜末

做法：

1、锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽慢慢升温，会有效地锁住螃蟹的鲜美味道。

2、螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧，在蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效地保证了螃蟹的鲜美。

3、白酒、生姜不能少，锅中加入冷水时倒入白酒，冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效地去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放几片生姜，和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美

4、清蒸大闸蟹一般在15-20分钟，这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖，具体要看螃蟹的大小来定时间。蒸好以后不要着急去除大闸蟹，让它在锅里焖2-3分钟再去除

食材：三黄鸡，小葱，大蒜，生姜，熟芝麻，花生碎，生抽，香醋，芝麻油，胖子麻辣鱼，白糖，鸡精，香菜，冰水。

做法：

1、准备三黄鸡半只，去除内脏和鸡屁股尾巴，砍掉鸡脚鸡脖子，检查一下鸡皮上有没有没去除干净的细毛。

2、将鸡用清水清洗几遍，洗去血水，把眼睛能看见的鸡油去除掉。这样做出来的口水鸡清爽不油腻。

3、锅里放入适量清水，加入食用盐，姜片和小葱结大火煮开，煮至水沸腾。

4、将鸡肉放进去，盖上锅盖大火煮5分钟将鸡肉煮至8至9成熟，然后焖30分钟至完全熟透。可以用一根筷子在鸡肉最厚的地方扎进去，能很轻松地穿透并且没有血水渗出就是熟透了。

5、准备一大碗冰水，将鸡肉放进去冰镇5分钟，家里有冰块的也可以放一些进去。

6、冰镇后的鸡肉切成块状，摆盘备用，刀功好的这时候可以好好发挥长处了，怎么精美好看的摆盘也是一门学问啊。

7、准备生姜，大蒜，香菜和小葱，洗净后全部切成碎末放入碗中备用。

8、碗中加入花生碎，熟芝麻，2勺胖子麻辣鱼，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，适量的鸡精和白糖，搅拌均匀调成料汁。

9、将调好的料汁淋在鸡肉上面就好了。非常简单下饭的一道口水鸡就做好了，真的非常好吃，肉质鲜嫩入味一点不柴，口感棒棒哒。