罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，为一种中小型鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。

第一种做法：鲜美烤鱼

食材准备：罗非鱼：1条 姜：2片 葱白：5根 西红柿：1个 青椒：半个 洋葱：半个,食用油：2勺 胡椒粉：适量 生抽：2勺 盐：适量 烤肉料：1勺

鲜美烤鱼的做法：

第一步：准备食材，西红柿切片，洋葱、青椒切菱形块，葱切段，姜切丝,调一碗烤汁，食用油2勺 生抽2勺 盐适量 烤肉料1勺拌均匀（吃辣的童鞋请自行加辣）

第二步：鱼剖开成两半，背部划几刀,里里外外用适量盐、胡椒粉和料酒按摩几分钟

第三步：平底锅放适量油，放入洋葱、青椒中火炒2分钟至软，加入适量盐调味，关火。烤盘垫锡纸，铺上洋葱、青椒

第四步：摆上鱼（烤盘不够大，要不然把鱼摊开放更好），把姜片塞进鱼身上的缝隙里，剩下的姜和葱白塞在鱼的肚子里,摆上西红柿,用刷子刷遍鱼身和西红柿片

第五步：刷剩下的烤汁，全部倒在鱼的身上,放入预热好的烤箱，220度，上下火，中层，热风，20分钟（温度时间供参考！），把鱼烤熟即可开吃了,趁热吃哦，被我挖了一块吃，看到没，呵呵

第二种做法：豆豉蒸鱼块

食材准备：福寿鱼：1条 姜：适量 豆豉：适量 葱：适量,盐：适量 生抽：适量 鸡粉：适量 胡椒粉：适量 生粉：适量 豆豉：适量

豆豉蒸鱼块的做法：

第一步：福寿鱼一条。刀工处理去除头、尾、骨，将鱼肉切成块。

第二步：放入碗中加料酒、生粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油拌匀腌制15分钟。姜切丝、葱白同样切丝。

第三步：取一个盘子，盘底垫上适量姜丝和葱白。腌制好的鱼肉码放在盘子上，铺上适量豆豉，再铺一层姜丝。

第四步：将盘子置于烧开水的烧内上盖，大火蒸三分钟转小火再蒸三分钟。

第五步：成品图，可适当淋上一点热油增香。

第三种做法：苏式熏鱼

食材准备：罗非鱼：一条（600克）,小葱：2根,姜：1小块 大料：2个 桂皮：1根 草果：1个 香叶：2片 茴香：2克 盐：少许 糖：200克 老抽：适量 生抽：适量

绍酒 适量

苏式熏鱼的做法：

第一步：原料：罗非鱼一条（600克）。原料：小葱2根、姜1小块

第二步：原料：大料2个、桂皮1根、草果1个、香叶两片、茴香5克、糖200克。

第三步：把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌制2小时入味。油烧至中热，下鱼块，炸到表面稍有黄色就捞出。

第四步：等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过的鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。

第五步：随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收得差不多了就行了。

第四种做法：香煎罗非鱼

食材准备：罗非鱼：一条 生姜：少许,盐：适量 料酒：适量

香煎罗非鱼的做法：

第一步：准备材料：新鲜罗非鱼，姜块，青葱。洗净罗非鱼，用料酒和食盐擦干鱼身，腌制15分钟左右

第二步：热油锅，把鱼放下去，大火煎35秒，然后改中小火,用中小火煎3分钟，盖上盖子，中途无需动锅

第三步：3分钟后，翻面（继续先用大火煎35秒，然后改小火煎3分钟）,煎到两面呈金黄色

第四步：把葱和姜块放进去炸香，用中火适当煎两三分钟，待鱼完全熟透，即可出锅,成品图

第五步：再炒个青菜，就可以吃饭啦，简单，轻松搞定