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慈利干米粉怎么做(慈利米粉的制作全过程)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-02 04:31:02作者:YD166手机阅读>>

汉语方言有成百上千种,按照传统来讲,慈利话属于西南官话,典型特征是比普通话高一个音,如【你好】,普通话都是第三声,由于连续二个三声,第一个三声变成第二声,所以普通话读成“泥好”,而慈利话呢,高一音,就成了“利浩”(PS:慈利话是典型的L和N不分,H和F不分的)。

虽然绝大部分慈利话,不变音外地人也勉强能够听懂,但是也有一些的慈利话听着让人不明所以,云里雾里,现在就选几个比较有代表性的加以分析。

一、片田炕

慈利干米粉怎么做,慈利米粉的制作全过程(1)

慈利话把陡坡称为“炕”,比如说,一条狗从陡坡上滚了下去,慈利话就是:哎呀,这条狗从炕上答下来哒。

田炕,顾名思义,就是田边的陡坡。因为慈利以丘陵和山地居多,水田多是一层一层的丘陵田,两个田之间有陡坡,所以为叫田炕。

而片田炕呢,则是用片锄——学名应该为薅(音浩)锄除去田炕上的杂草。当然,如果你对外地人说,片田炕,他第一反应绝对是,哎呦我去,这说的是什么鬼?

新奇指数:★★★★★

搞笑指数:★★★

难度指数:★★★★

二、扯淹升

这个扯淹升也找不到对应的普通话说法,只能勉强说是修田梗或整理田梗。一般来说,秋收过后,不种植的水田一般分为两种,一种是旱田,任凭田里长草,好放养牛羊,还有是种是腊水田,把田里堵满水。

如果是旱田,在春耕的时候,就会用挖锄把大部分淹升(田梗)挖掉,留下很窄很细长的田梗,然后田里泡水,使牛打耙之后,会重新修淹升。修的方法是,一人拿着一个宽大的木制铲型农具在田里,另一人手握一木棍站在田梗上,木棍两头用粗绳与铲型农具底部相连,然后田里的人用铲型农具从田里铲出大量的新泥堆砌到田梗上,这一过程中,拿木棍需配合协助扯拉。待新泥稍干,就可以在上面栽种蔬菜、豆类等。

新奇指数:★★★★★

搞笑指数:★★★

难度指数:★★★★

三、索碗米粉

慈利干米粉怎么做,慈利米粉的制作全过程(2)

经常听到慈利人这样对话:

早甚七没七么得东西?

还好,早甚我索了碗米粉!

这个“索”字,用在米粉上,非常惊艳。简直把吃米粉这一动作写活了,神形俱备,甚至仿佛能够听到此人吃米粉时吸滑溜溜米粉所发出的声响,真是绝了。

不过,“索”字除了米粉,好像没有听到哪个人说索了碗面、索了几个包子之类,貌似专为米粉所设。

新奇指数:★★★

搞笑指数:★★★★★

难度指数:★★

四、狗搓毛,飞煞一条槽

慈利干米粉怎么做,慈利米粉的制作全过程(3)

这句话的出处不知道,不过蛮押韵的。慈利泰尚凰火锅店的老板彭总最喜欢说这句话。狗搓毛的意思应该是“哎呀”、“我靠”、“我操”之类表示惊叹的词,飞煞一条槽应该是指以极快的速度跑了,或闪人,不陪你们玩了。

“狗搓毛,飞煞一条槽”这话可以说自己,也可以说别人。说自己的时候应该是,哎呀我去,早点闪人,爷不陪你们玩了。

说别人的意思应该是:哎呀我操,又让这小子给跑了。

不知道我解说得对不对。如有不对,请不要喷我。

新奇指数:★★★★

搞笑指数:★★★★

难度指数:★★★

五、带烟

慈利干米粉怎么做,慈利米粉的制作全过程(4)

带烟是慈利溪口一带的方言。并不是要你带包烟给他,而是“讨厌”的意思,不过貌似这个讨厌并不是真的讨厌,而是一种娇嗔,跟“你好坏,不理你了啦”意思差不多。

实用情景如下:

男:妹子,过来让哥哥么么哒!

女:哎呀,你好带烟哟。

当然,如果真的表示讨厌,可以说成“讨嫌”,这样就不会有上面的那种暧昧感觉了。

新奇指数:★★★

搞笑指数:★★★★

难度指数:★★

最后,一句话故事把这些词串起来:

春天来了事多哒,昨天片了田炕,今天请伙计来帮忙扯淹升。早甚索了碗米粉就准备开工,想不到狗搓毛,说得好好的,到干活的时候他竟然飞煞一条槽,设我的格子,真的好带烟哪。

(来源:玩慈利网 作者:张道东)

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