如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。如皋香肠与"广式"香肠媲美，被称为"如式"香肠。并且如皋腊肠起源于清同治年间，至今已有百余年的历史，历史悠久。如皋腊肠采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成的如皋腊肠，吃起来满满的猪肉香味，甜度也刚刚好；并且也只是微微的咸味；入口嚼劲十足，鲜甜刚好。

之所以叫鞍山肉枣，其主要就是外形形似与红枣一般；短小圆粗。鞍山肉枣是辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的一种灌肠，也是当地的一种美食特色；鞍山肉枣因为如同枣子一样大小，所以吃起来也比较方便，尤其炒菜搭配，不用切，直接就可以一锅出。

拥有“人参猪”之称的藏香猪，是一种比较名贵的猪肉品种，这种猪肉肉质细嫩，而且瘦肉居多，吃起来不油腻。所以由这么优质的猪肉制作的香肠，熏香溢口，尤其是熟制后散发出香肠醇厚浓郁的香味，让你越嚼越香。

东陂风肠之所以得名，让你想不到的竟然是因为，要依靠山风来风干，因此而得名。据说秋冬时节，干燥的冷风从南风坳吹来，与两河散发之水蒸气糅合一起，正好让晾在竹竿上的腊肉晾爽阴干。特定的风力、温度、湿度，形成了东陂风肠的独特风味。并且因为东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，所以三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。