月饼象征着团圆和美好，中秋节怎么能少？

现在的月饼，真让人眼花缭乱，什么鲍鱼鲜肉月饼、小龙虾月饼、巧克力牛肉月饼、冰激凌月饼、酸菜月饼、方便面月饼、皮蛋香肠月饼……这些五花八门的月饼让我们传统的月饼失去了应有的味道。

最爱的，还是我们的京式、广式、滇式、和苏式四大传统月饼，尤其五仁馅居首。名气最大，地位最高， 什么？你说你不喜欢五仁月饼？那是你没吃过我这个，我这个月饼，皮香软馅料足，吃起来就停不下。饼皮，香香的，馅料，足足的，喜欢吃啥就放啥，咬一口，满满都是果仁香！记住比例，做法不难，试一试吧！

【广式精品五仁月饼】

饼皮食材：中筋面粉210克，转化糖浆150克，枧水5克，花生油50克

馅料：熟的花生仁、核桃仁、瓜子仁、榛子、大杏仁、黑芝麻、白芝麻、南瓜子仁、等总共250克，白糖80克，麦芽糖50克，花生油50克，熟糯米粉180克，纯净水80克

表面装饰：蛋黄1个，水或牛奶10克

制作步骤：1、准备好所需要的 食材，先来做饼皮，把饼皮食材内的转化糖浆、枧水放入大碗中搅拌均匀，再把花生油倒进去，充分乳化至浓稠的样子。建议戴上一次性手套操作，不然会很粘手。

2、然后把中筋面粉过筛进去，搅拌成团，戴上一次性手套，下手揉成一个光滑的面团，包裹上保鲜膜，放进冰箱里冷藏，静置2小时以上，最好4—6小时。