香菇跟豆腐，可以说是全能食材，既可以做主菜，也可以做配菜，任何一种搭配加上它们都毫无违和感。这两种食材都是我们平常经常吃到的，价格便宜，味道香。香菇相对比较贵一点，但是豆腐就非常平价了，五块钱买一大堆，一家人都能吃饱。尤其是老人家们，最爱吃这种口感嫩滑的食物，吃着方便。今天就用它们来做一道美食，是天冷必须要做的一道菜——香菇炖豆腐。

这道菜听名字就知道很入味好吃。家常的做法中，豆腐煎到两面金黄，再跟豆腐入锅里炖，表面煎过的豆腐经过炖煮，形成了一层虎皮，吃着有两种口感，层次丰富，第一口香，第二口嫩滑无比。锅里的汤汁也很绝，咸香四溢，鲜美无比。香菇是很自然的一种提鲜食材，做这道菜的时候不需要特地加入太多调味料。原汁原味才是王道，吃着鲜美，吃着健康。

整道菜做法很简单，没有繁琐的步骤，都是一些家里经常制作的步骤。如果你没有做过这道菜也没关系，花三分钟看一遍就可以了，保证一看就会。主要的食材是豆腐跟香菇，还有就是肉末，这是香气的关键，脂香气非常勾人食欲，当然不加也可以，口感味道会有变化。简单几步，最后一起入锅里炖煮，做法简单喜欢的朋友就试一试吧！下面就分享 详细的制作步骤。

【所需材料】

一块水豆腐，6个香菇，30克生姜，3瓣大蒜，4个小米辣，一把小葱，100克猪肉末，生抽，蚝油，适量盐，白糖，少许老抽。

【制作步骤】

1.准备一块水豆腐，先切成2厘米左右的厚片，再切成2厘米厚的长条。切好备用。水豆腐就是比老豆腐嫩，比内脂豆腐硬一点的豆腐。