秋冬季节适合滋补进补，除了大鱼大肉，一些素菜也是值得咱们多吃的，比如今天和大家分享的这一种，不懂吃真的太亏了，做好以后，虽是素菜但比肉还抢手，蛋白质丰富低脂肪，孩子吃最好了。

这个菜就是千页豆腐，豆制品的一种，口感软嫩爽滑，还有淡淡的豆香味，大人小孩都挺喜欢的，重要的是，它可以给我们提供大量的蛋白质，对增强身体免疫力和抵抗力有着重要的意义。

家常炒千页豆腐的做法：

准备好适量的新鲜千页豆腐，可以放在水龙头下面冲洗一遍，捞出控掉水分备用，青椒洗干净切成块。

干辣椒切成段，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，大蒜剥掉外皮，洗干净以后切成蒜末。

起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入千页豆腐翻炒均匀，飘出香味以后。

可以加一点点清水，这样更方便千页豆腐炒熟，然后倒入青椒炒匀，继续倒入适量的成仇、食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。