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世界为村，不分界邦

之前朋友回了趟桂林老家，带了些自家手工做的红薯粉（条）给我，这份手信着实让我感动。可我一直没想好要怎么做来吃，之前只在餐馆吃过现成的，所以这红薯粉被我放在橱柜里许久。

前几天，路过一个卖酸辣粉的小摊，很多人在排队买，我想一定很好吃——因为这么热的天气也能吸引这么多人排队。老婆爱吃酸辣粉，我想打包一碗回家给她，我想她一定很高兴。

排队时，看到有的顾客买好了就在路边搭个小板凳就吃上，热气腾腾的一碗酸辣粉，吃得满头大汗……看他们吃得这么香，我瞬间想到朋友送的红薯粉要怎么做来吃啦！

酸辣粉源于四川，是当地用红薯粉做的特色小吃，味道讲究麻、辣、鲜、香、酸，而肉末浇头是很大众的搭配。作为一个广西人，红薯粉我是爱吃的，也爱吃辣，但是吃不习惯麻辣，酸味的粉我个人是不爱吃的。于是，我决定做一碗不酸的肉末辣粉！

辣、鲜、香，其实很好实现，因为我有珍藏的蛋黄辣酱——自从上次用它做，被老婆夸比肉还好吃后，我就视为“珍宝”。这个蛋黄辣酱里是有用海鸭蛋腌制的咸蛋黄，吃起来就很鲜香辣，一打开瓶盖，咸蛋黄和指天椒混合的香辣味就在鼻尖萦绕，口水瞬间分泌增加。

一碗不酸的肉末辣粉，家有红薯粉条的朋友，一定要做来试试，操作很简单，像我这样只用一瓶酱就可以！

红薯粉、蛋黄辣酱、猪肉末