图文/小谈食刻

上次在云南普洱做客，朋友在家做了一道菜，我觉得有必要让大家见识一下，这菜很多人不敢下筷子，却是西南人的宝，30块钱煮一锅，吃着特香。在你的饮食世界当中，最受不了的臭菜是什么呢？这道菜有可能会让你出现不适感，它运用了当地两种臭菜烹饪而成，一种是云南野生臭菜，一种是臭豆腐。

很多人对臭味的理解不一样，只要自己不能接受的味道，都可以理解为臭味，比如说云南折耳根、芫荽、长沙臭豆腐、广西的螺蛳粉、江浙的臭苋菜、以及安徽的臭鳜鱼等等。今天的这道臭豆腐煮罗非鱼，可以说是普洱地区的经典菜之一，云南人吃罗非鱼比较多，一种是香茅草烤鱼，另外就是臭豆腐煮鱼，基本上关于鱼的菜，十有八九会出现罗非鱼的身影。

这三种食材一锅煮，孩子们抢着吃，助消化比吃肉都过瘾，下饭特香。臭豆腐煮罗非鱼选用的三种食材，分别是罗非鱼、云南臭菜、臭豆腐。其中有两种食材非常的重口味，臭豆腐和臭菜，都是很多人不敢下筷子的食材，但是在西南却是宝，孩子们都喜欢吃，臭菜还可以帮助消化，吃这菜比吃肉都过瘾，闻着臭，吃着却特别的香。一起看看这道重口味菜，臭豆腐煮罗非鱼吧！

【臭豆腐煮罗非鱼】

主料 | 罗非鱼4条、臭豆腐120g、臭菜80g

辅料 | 小米辣3个、姜片、大蒜3瓣、花椒粒

配料 | 植物油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、鸡精