牛肉馅怎么调不腥不膻，大厨教你一招，鲜嫩多汁，吃过的都说香！

这时间过得真快，明天就立冬了，感觉冬天一到就该过年了，掐指一数，再有78天就过年了，细想这一年啥也没做呢，就这么快过完了，时间都去哪了呢？话接着说回来，说到立冬，大家当地都有什么习俗呢？我们这里是立冬吃饺子，饺子我是最爱吃的，从小吃到大怎么吃都不腻，不管是肉馅还是素馅都喜欢，现在猪肉略贵，都赶上牛羊肉的价格了，那咱就吃牛肉馅的。

有人说牛肉炖着好吃，用来做馅会有腥味或者膻味，而且口感还发干发柴，那是因为你没有调对牛肉馅，今天大厨教你一招，保准你包的牛肉馅饺子鲜嫩多汁，咬一口都流汤流油。这是多年前和一位厨师朋友学的调馅，用他的方法调出来的肉馅，肉嫩有弹性，不会发干发柴，非常好吃，一起来看一下具体做法吧！

食材：牛肉500克、姜末10克、盐、生抽20克、老抽7克、香油3克、五香粉适量、油、花椒

做法及步骤：