前不久

一篇《五分熟牛排现血丝遭索赔》的文章

刷了屏

不少吃瓜群众发表了自己的看法

今天

市消保委美丽健康办就来

扒一扒牛排那些事

教大家如何鉴别牛排的熟度

牛排不同熟度有什么区别？

为保证牛排特有的口感和汁水，牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

三分熟(Medium Rare)：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。

五分熟(Medium)：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。