导语：做酸菜猪肉馅饺子，掌握好2个窍门，饺子出锅鲜香软嫩，味道纯正

大雪节气后天气更冷了，很多人开始三天两头地吃饺子，俗话说好吃不过饺子，没有什么食物比饺子更美味，看着普通，却始终让人吃不腻，我想你也很喜欢吃饺子吧？什么馅料的饺子最好吃呢？一时间比不出来，感觉每种馅料都非常不错，不过要说一种味道最特别的饺子馅，我认为是酸菜猪肉馅，吃起来有酸香味，别有一番滋味，越吃越想吃，还没有吃过的朋友可以尝一次。

这种馅料用到了东北酸菜，也就是大白菜做的酸菜，用它做饺子馅比新鲜的大白菜还要好吃，口感有很大的不同之处，我第一次吃酸菜猪肉馅饺子，还是去亲戚家吃到的，当听说是酸菜做的饺子，我有些不敢尝试，怕不好吃，可结果吃了之后发现与众不同，吃起来很过瘾，有滋有味。

回家后自己做了几次，一直做得不好吃，于是请教了亲戚，她告诉我一些窍门，掌握好这些便可以轻松做好酸菜猪肉馅饺子。

到底怎么做呢？做酸菜猪肉馅饺子，掌握好2个窍门，饺子出锅鲜香软嫩，味道纯正，香喷喷！

下面我来给大家分享一下酸菜猪肉馅饺子的做法，以及小窍门，做好这款饺子馅，并不是放点调料那么简单，快来看看吧，照着步骤去做，你也可以一次做成功，不用去东北也能吃得香。

做法如下：

先来和面，我习惯自己做饺子皮，感觉买的饺子皮太干了，不好包也不好吃，自己做的饺子皮很柔软，吃起来筋道，如果你也想做出最可口的饺子，那就自己动手和面吧。面粉倒进盆内，加一小勺食盐和一个蛋清，搅拌均匀，再分次加入清水，搅出面絮后揉成团，醒五分钟再反复揉光滑，盖起来醒面。