炎炎夏日，干了一天的工作，下班后，你最想吃什么？我想一定是酸爽可口的冷面吧。

2003年，我毕业后，就去了天津的一家工厂里上班，虽说当时条件很辛苦，但还是非常开心的，也结实了不少朋友。

我是东北人，第一次去天津工作，主要是当地的气候有些不适应，冬天还好，就是夏天太热了，湿度太大了，焖得慌，难受呀。

有一天，下班实在是没胃口，不知道吃什么好，听说附近有一家新开业的面馆，就去看看有什么合胃口的，一进店，听老板一说话，原来是老乡呀。就格外的亲切，非常热情的招待我，就问他有没有冷面呀，他说：“有呀，都是现做的，让我尝一下”。

当冷面一上来，一看就是好吃，当我吃上第一口时，恩，没有让我失望呀，就是这个味……

后来，我经常光顾这家面馆，慢慢的也就和老板成了朋友，再后来，我打算回老家发展，就把工作辞了。

临走前我去找面馆老板朋友，跟他辞行，我跟他说非常喜欢他家的冷面，想让他教我一下，怎么样做冷面。

他非常慷慨地答应了我，以下就是我学来的，供大家参考。

冷面吃起来要非常爽口，东北人称为“*口”，如果没有这个“*口”感觉，那就不是正宗的冷面。

以前怎么都做不出那种“*口”的味道，当然即便你问人家，或在网上、书上找到配方，不过味道和口感就是不对，这就像好多祖传的美食即便是你能掌握了人家的大概味道，但是那种独有的味道肯定是你怎么也做不到的，大家都会将最关键的那一味调料作为传家的秘密保留起来的。