用料
面粉200g、水适量、油适量、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、豆瓣酱半勺、番茄酱半勺、白糖1勺、鸡精适量、五香粉适量、蒜3粒、姜适量、葱适量、白芝麻适量、孜然粉适量。
做法
1、面粉加清水揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。
2、郫县豆瓣酱剁碎。
3、葱姜蒜切末,绿葱花备用。
4、锅中热油,葱姜蒜爆锅炒香中火。
5、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
6、加入甜面酱,豆瓣酱,番茄酱翻炒。
7、加水煮,放入白糖,鸡精,孜然粉,白芝麻。
8、熬好的酱。
9、面团擀成大片,摸上油撒上五香粉。
10、从一边卷起来。
11、在盘起来,收口朝下,安扁,擀成饼放入电饼铛烙两面金黄就可以了。
12、烙的饼,摸上酱料,撒上芝麻葱花,切成块就可以了了。
十三、酱香饼
用料
面粉300g、油适量、盐适量、黄豆酱2勺子。
做法
1、面粉,加入盐,加水柔成面团。
2、六月香黄豆酱,加入碗里,加入生抽搅拌均匀。
3、醒好的面团分成小块,拿一块擀成面皮。
4、调好的酱,抹调,然后卷起来。
5、压扁擀成面饼。
6、电饼铛预热,加入面饼。
7、一面煎黄翻面煎,煎至两面金黄然后切块。
十四、酱香饼
用料
面粉150g、甜面酱15g、番茄沙司5g、熟芝麻5g、胡椒粉1g、蒜蓉辣酱5g、生抽2匙、芝麻油2勺、香葱2颗、大蒜1颗。
做法
1、面粉加入一点胡椒粉,搅拌均匀。
2、温水和面,面一定要软,不然饼会很贴,不酥脆。
3、揉成光滑面团,盖上盆子醒10分钟,十分钟时间我们来准备酱。
4、葱蒜提前切好,葱叶留出来撒表面。
5、锅内下油,葱蒜爆香。
6、放入甜面酱和蒜蓉辣酱,辣辣酱少些,会咸。
7、加入一点点生抽,调味的。
8、芝麻油放一些,提香。
9、等一分钟,就可以关火了,弄出来倒一点番茄沙司,搅拌均匀。
10、面团也差不多了,取一块面团,擀爆片。
11、撒油抹均匀,用刀切四下,把面皮裹起来。
12、重复以上动作,裹到最后,成方形。
13、四角捏起来,倒扣,擀成面皮。
14、电饼档烧热,放油,不要太少,把面皮弄进去,用手纵一些折子。
15、金黄以后翻面,然后刷酱,不要太多,刷均匀,撒香葱。
16、接着撒上熟芝麻。,盖上盖子,等一分钟,就可以了。
17、弄出来,切块,就可以了,有层哦,很脆。
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