3.先加入少许淀粉然后加入面粉，多了虾滑就不那么弹牙顺口，吃上去会有面粉感。再用劲顺时针逆时针来回搅拌，这是虾滑弹性的秘诀。用料理机的大约60秒左右。

4.杯子里倒半杯水，勺子每挖到一个虾滑前，先在水里沾一下。这样可以防止虾滑黏在勺子上，也能使虾滑更好地成型。

5.勺子挖取虾滑，朝自己的方向向下摔打虾滑，每个虾滑8-10次，成圆形后下在烧开了的锅中。

6.等虾滑浮起来后，捞出即可。煮虾滑的汤千万别倒了噢。这可是鲜美的高汤噢！