松茸

从外观形态上看，姬松茸为黑帽白脚，帽大脚小，边缘菌肉较薄；松茸整体为浅褐色到深褐色之间，帽脚匀称，菌肉较厚。

干制后的姬松茸

姬松茸闻起来有股淡淡的杏仁香味，口感脆嫩，其中菌盖肉嫩、菌柄肉脆，常用来煲汤吃；松茸闻起来有股独特的浓郁香气，有点像森林里的植物气息，吃起来口感极其润滑爽口，味道有点像鲍鱼。

从口感味道上看，姬松茸有股淡淡的杏仁香味，吃起来菌盖嫩、菌柄脆；松茸有股森林的气息，吃起来滑润爽口。

松茸

松茸和姬松茸中都含有丰富的蛋白质和微量元素，但是鲜松茸中含有一种独一无二的活性物质，叫“松茸醇”，这是一种公认的纯天然抗癌物质。

姬松茸的生长对环境要求没那么高，可以人工种植，目前市场上卖的姬松茸多为人工栽培；而松茸的生长对环境要求极高，还没法人工栽培，我国目前松茸年产量还不到1000吨，其中大部分都出口到了国外，价格也比姬松茸高很多。

从价值和价格上看，鲜松茸中含有姬松茸中没有的“松茸醇”，这是一种纯天然抗癌物质；松茸无法人工栽培，生长环境要求苛刻，价格也比姬松茸高很多。

干制后的松茸

姬松茸和松茸是两种完全不同的菌类食材，主要存在4点区别，分别是品种和原产地不同、外观形态不同、口感味道不同、价值和价格不同。下次，大家再看到这两种菌类时，就不会傻傻分不清了。