我以前也发过粽子的做法,今天总结一下,大致做法都差不多,大家可以举一反三,只要把馅料变一下就可以。
第一,准备粽叶。
经过在群里调查,发现南北方用来包粽子的叶子有不同。
南方粽子用的大都是 箬叶,而北方人用的是芦苇叶,据说还可以是桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
总之,都是青青绿绿的。
不管怎样,粽叶一般要先浸泡,热水煮,然后一张张擦洗干净,这样既干净,又不容易破。
比如我家买来的粽叶,就是这样*,一捆捆,必须要把它们压入水里浸泡。
然后开水里煮。
最后还要洗干净。(做点好吃的不容易啊!)