2月25日，正月初十，在内蒙古中西部地区有老鼠娶亲，要吃莜面的习俗。这个民间的传说一直延续至今，到了每年的正月初十，包头很多市民都要吃一顿莜面。据说，人们这一天吃莜面，可确保家中一年风调雨顺，生活在乡下的农民，则会有个好收成。

莜面在中国已有五千年的历史，是内蒙古三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知其为何物，但说起燕麦，却是尽人皆知。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。

关于莜面的传说

相传莜面最早的记载源自于汉武帝时期。汉武帝采纳了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，以供军需，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限，大量种植，此种一经播下，生长迅速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最后大获全胜。汉武帝非常高兴，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从此，这种谷物在中华大地扎下了根。

在内蒙古、山西等地流传着这样一句话：“三十里的莜面，四十里的糕，二十里白面饿断腰”。意思是，人们吃了莜面（莜麦制成）后，可以走三十里的山路；吃了黄米糕（黄米制成）能走四十里的山路；而吃了白面做的食物，走二十里路就已经饿得直不起腰来了。呼市人也常说，莜面不能吃到撑，因为后劲儿大。

到清代初期，呼和浩特地区大面积耕种，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城（如今的呼和浩特旧城）吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。

在包头，莜面的N种吃（搓）法

包头的美食小吃不止有焙子、烧麦、羊杂碎、煎饼、烩菜、油炸糕...... 莜面当之无愧也是青城有名美食，素有“阴山莜麦甲天下”之誉。莜面不止是一种营养价值极高的保健食品，还是一款减肥和美容的良药。各式各样的莜面造型无论是蒸、炸、煮、烙、炒，定会让你垂涎欲滴、食欲大开、而且你可以大胆的吃，莜面的减肥和美容功效定会让你苗条貌美，简直是吃货的福利，岂不乐哉美哉。下面小编带你盘点呼市莜面的N种吃法：

莜面鱼鱼

不知道你听没听过包头流传这么一句话，“包头姑娘大腿上搓出的莜面鱼鱼香喷喷”早先，呼和浩特流传的莜面鱼鱼的制作方法就是姑娘们放在大腿上很多剂子，同时搓，一搓就是十来根，后来慢慢变成在胳膊腕上搓，现在是在手心上搓，美女特制的鱼鱼上锅蒸熟后，无论是蘸上味道不同的冷热底汤还是炒莜面鱼鱼，都是一道让人回味无穷的佳肴。

莜面窝窝