1、把莜面放入容器中，倒入开水，用筷子快速搅拌成大块的。用手揉成面团。

2、揪一小块面，放在光滑的平面上，（我用的是大理石板）搓成圆球，按扁。

3、用手托按在面上，往前推成牛舌状。（推的时候可以事先在大理石上面抹一点植物油，不容易粘）

4、用手提住一边，卷在食指上，立起来，就成莜面窝窝。

5、都推好后，上蒸锅蒸熟即可。浇上喜欢的卤，开吃吧

食材：羊肉、土豆、豆腐、蘑菇、植物油、盐、酱油、葱花、蒜末

做法：1、羊肉、土豆、豆腐、蘑菇全部洗净，切丁。

2、锅中油热后，先放羊肉煸炒至变色后

3、放入葱花、蒜末煸香

4、接着放入土豆、蘑菇翻炒

5、倒入适量的酱油、食盐炒匀

6、加入清水大火烧开，水沸腾后放入豆腐，改中小火继续煮。

7、煮至土豆变软即可，临出锅前撒入韭菜末（没有就用葱花代替吧），搅拌一下，关火出锅。