大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

珍珠丸子是用糯米和肉馅做的一道美食，既可以做菜也可以当主食，好看又好吃，今天我要用大黄米代替糯米，同样的粘糯口感，不同的营养价值，常吃粗粮有益健康。

【食材明细】

大黄米、猪肉、葱、姜。

调味料：盐、生抽、老抽、淀粉。

【做法】

大黄米淘洗干净后用凉水浸泡一夜，浸泡后的大黄米熟得快，口感更粘糯。

肉馅里加适量盐、生抽、少许老抽、姜末、香葱，拌均匀后一边少量多次地加水，一边朝一个方向搅打肉馅至上劲，加少许淀粉拌均匀锁住水分，腌20分钟，经过腌制后的肉质鲜嫩多汁，不老不柴。