元宵节马上就要来临了,大家最爱吃什么馅料呢?最为传统的最受喜爱的,应该是黑芝麻的吧。你同意吗?经过考验的经典味道,我周围的人都会挑选这个馅料。当然还有五仁馅、巧克力馅、山楂馅等等。
元宵节与春节、清明节、端午节、中秋节一样,是中国传统节日,事实上其文化内涵和社会价值远远胜于其他节日,有着非同寻常的意义。元宵佳节,全家人在一起吃汤圆,"汤圆"与"团圆"字音相近,象征着团团圆圆,和睦相处。
长大了才知道北方"滚"元宵,南方"包"汤圆,原来这是两种做法和口感都不同的食品。
以前自己还小的时候,真分不清元宵与汤圆的区别,只知道北方人都讲究吃元宵,而南方人都爱吃汤圆。直到参加工作之后,一次偶然机会吃到了汤圆,软软糯糯的,给自己留下了深刻的印象。从此自己认为汤圆比元宵好吃。
因为家人们对黏的食物有抵触,一般情况下只有在元宵节才吃上一两个元宵,日常生活中,我是不主动制作用糯米粉的食物。因为老伴和孩子都不捧场。哈哈!
元宵我家已经很多年未去购买过了,一是怕排队,二是元宵皮厚馅小,也没有想吃这口。近几年基本上是自己包几个汤圆,凑个热闹,今年的馅料都是自己动手制作的,吃起来比较放心,因为少油少糖。下面与大家来分享,我今天包的是黑芝麻花生馅的汤圆。
【自己动手制作汤圆】
主要食材:
糯米粉300克、开水适量、黑芝麻110克、花生米30克、白糖30克、猪油35克、清水20毫升
制作过程:
1、首先将所有食材称重,拍个集体照。小花碟中的液体,就是自己炼的猪油。
2、黑芝麻需要淘洗二遍,去除浮尘;然后放入炒锅中,用中小火慢慢炒香炒熟,晾凉备用;用烤箱烤30克的花生米太过少了,有些浪费资源,我就顺便砸几个核桃一起烤熟当零食(请注意核桃不放在馅料里面);挑出花生米,晾凉后搓掉外皮;再将晾好的黑芝麻、花生米分别放入料理机中,把它们打碎。