海鳗躯干部近圆筒状

尾部侧扁 头大 锥状

海鳗为凶猛的底层鱼类

游泳迅速

在中国广泛分布于各海区

在汕尾俗称

麻鱼

海鳗肉细嫩鲜美

含脂量高

为上等食用鱼类

干制的海鳗鳔可作鱼肚

除鲜销外

还可制罐头或加工成鳗鱼鲞

畅销国内外市场

海鳗鳔 脑 卵巢 血 卵籽可入药

对胃病 风湿病等有疗效作用

今天我们来品一品汕尾的麻鱼粿

当麻鱼遇上粿条

会产生什么美味呢

炒粿会用到麻鱼肉和

麻鱼的卵子

一粒粒小小颗的附在粿条上

加上香葱 姜蓉大火烹制

最后拌上辣椒酱

就成了一盘麻鱼炒粿条

一点腥味都没有

麻鱼子炒粿条

粿条除了炒

在他们家还可以

做成汤粉的形式

粿汤刚开始喝略微带着

苦瓜的清凉的苦味

再喝又感觉很清甜

粿条吸收了美味的汤汁

弹滑又爽口

麻鱼汤粿条