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肉桂苹果卷面包做法(苹果肉桂卷配素食面包配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-10 11:12:45作者:YD166手机阅读>>

9. 将苹果面糊放在温暖湿润处基础发酵,我放在了发酵箱里,温度32,湿度70,没有蒙保鲜膜,时间看面团的状态,约为2小时;如果放在室温或者烤箱里,要蒙上保鲜膜或者盖上盖子防止面糊中的水分蒸发;

肉桂苹果卷面包做法,苹果肉桂卷配素食面包配方(13)

10. 面糊发酵至原来的2倍大,成为有弹性的蓬松面团;

肉桂苹果卷面包做法,苹果肉桂卷配素食面包配方(14)

11. 用勺子挖起表面的面团,能看到面团下面有细长的拉丝和均匀的气孔,发酵很到位,有让人愉快的发酵的味道;

肉桂苹果卷面包做法,苹果肉桂卷配素食面包配方(15)

12. 准备一个6寸的蛋糕不粘模具,将面团直接倒入模具中,用勺子轻轻按压,使底部面团和苹果丁能落实;面团较粘,勺子背面可蘸少许凉水,将面团表面抹光滑;

肉桂苹果卷面包做法,苹果肉桂卷配素食面包配方(16)

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