6种口味奶酥馅 / 配方
原创作者@VIFC-JIE
奶酥馅基底:
黄油40g,奶粉54g
糖粉20g,牛奶15g
各口味馅料
抹茶粉5g,可可粉8g
熟咸鸭蛋黄2个,红茶粉2g
豆浆粉10g,草莓酱30g
1. 奶酥馅基底
黄油提前室温软化,然后加入糖粉搅拌均匀。
接着将奶粉倒入黄油中,翻拌均匀。如果你要用此馅来制作欧包、面包等需要烘烤的包点,建议用20g杏仁粉,这样成品更好哦!如果不加任何面粉制作,可以直接用来抹面包,或者压平烤成饼干。
最后倒入牛奶,充分搅拌至顺滑、无明显干粉的状态,奶酥基底就做好了。剩下你只需往里面添加喜欢的口味,就好啦!
比如, 加入草莓酱搅拌均匀,得到草莓奶酥馅