以前每次家里做炸酥肉，我就开心得不得了，守在厨房里等着吃酥肉。小小的酥肉中包含了多少童年乐趣和回忆。现在想起来依然有一种温暖的感觉。最近天气越来越寒冷，不由自主地想吃肉。外面的炸酥肉实在是太贵了，一份就要好几十块，而且分量还很少，食材也不能保证百分百健康。所以这样炸的“小酥肉”才叫香！加上这步，香酥爽口，难怪之前做不好！酥肉这道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。下面一起来看看做法吧~

By 美食小编

配料：

猪腿肉 400克、精盐 2克、花椒粉 1克、料酒 5毫升、胡椒粉 1克、面粉 80克、淀粉 80克、鸡蛋 2个、水 10毫升、食油 3毫升

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.猪猪腿肉切片

3.放入猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，抓匀腌制