大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。

麻酱凤尾是一道非常简单的川味凉菜！简单到1分钟就能做好，它与西式的沙拉有异曲同工之妙，但更适合我们的口味！

材料非常简单，就是常见的油麦菜即可。

第一步：莴笋取其嫩尖200克，尽可能选脆嫩的部分！切成10cm长的段，洗净。

越是嫩尖，口感越好！其余部分大家可以用作炒菜、热菜垫底等地方

第二步：切好的莴笋尖摆入盘中。如果不喜生吃，可将莴笋尖焯水30秒后冲凉控干水分。

第三步：取一小碗，芝麻酱10克、辣椒油3克、冷鲜高汤5克、盐3克、香油2克，拌匀。

芝麻酱可用鲜汤化开，之后再加其它调料进去！

第四步：将调好的酱料淋入莴笋尖表面即可！

为了增加菜品形象，上面还可以撒上少许的熟芝麻，家庭制作随意即可！

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