不要问我们为什么又做香葱类的甜点，大约是最近真就突然走入了“香葱”の迷宫....而且多半是咸的，也许更有胃口吧......肉松蛋糕之前做了很多，香葱肉松的戚风吃过吗？平常入口的戚风不都是甜口的嘛，这个香葱肉松戚风的味道你可以想象一下，想象不到没关系，因为我们做之前也是大脑一片空白，直到最后吃到嘴里，嗯，肉味的戚风，带着些许葱花味...跟松软的戚风搭配，真的很特别，即便你吃过无数的香葱肉松蛋糕卷，我敢保证这个戚风也会给你耳目一新的新感觉~

香 葱 肉 松 戚 风

材 料

蛋 黄 糊

• 蛋黄 4个
• 舒可曼大豆色拉油 45g
• 水 52g
• 舒可曼日式糕点粉 65g（低筋）
• 香葱碎 7g
• 香酥肉松 35g
• 盐 2.5g

蛋白霜

• 蛋白 4个
• 舒可曼优质白砂糖 41g

分量：7寸中空烟囱戚风模具1个。

做 法

①提前将香葱洗净沥干水分切成细小的葱花，最好不要有水，肉松也尽量切碎些，备用。肉松建议选择香酥肉松，拉丝肉松会使蛋糕粘膜，表面也会粗糙一点。

②将水、盐和油混合搅拌均匀，水油充分乳化，看不到油点，稠稠的状态。