7、植物油保持大火加热大约三十秒后投入大蒜粒，紧接着放入牛排煎。单面的油煎时间不要超过两分钟，同时用一个小勺往无法被油煎到的部位淋上热油。

8、煎好的牛排放在烤架上，下方垫一层锡纸（防止烤制的时候流下的汁水把烤箱弄脏）半头大蒜与牛排放在一起进入烤箱烤制。 烤箱温度设定200摄氏度 烤箱预热时间：20分钟 牛排烤制时间：10分钟

9、烤好的牛排从烤箱取出来后需要静置五分钟（通常说的把牛排醒一下，为的是牛排随着温度的降低把渗出来的汁水又重新吸回牛排内）这样的做法保证牛排吃起来很嫩且只睡比较足，口感一点也不柴。配菜我选择的是小番茄和芦笋。芦笋削去外皮直接生吃，小番茄搭配牛排吃可以解除口腔里的油腻感，爽口。烤过的大蒜吃起来也蛮有风味。黑胡椒酱也是自己亲手制作的，但是好牛肉只要有黑胡椒碎和盐就足够了，享受牛肉的原有滋味也是极好的。

小贴士

1.建议购买优质牛排，个人偏爱脂肪多一些的牛排，牛肉的油脂在烤制过程中会使牛肉的风味更加浓郁。 2.牛排一定要在常温下完全解冻。煎制牛排的时候建议油要多放一点，保证牛排的角角落落都被油煎到，一定要大火高温煎制。 3.如果无法接受五分熟的牛排，那么将烤制时间设置在一刻钟到二十分钟就可以达到七成熟的程度。但我是尤为偏爱五分熟的牛排。 4.烤好的牛排一定要静置五分钟。 5.关于吃牛排时候建议选择那种带有研磨器的玫瑰盐，颗粒状的盐撒在牛排表面吃起来口感会很不错。 6.牛排趁热再撒上少许现磨黑胡椒碎，热的温度能激发黑胡椒的香郁。

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