土家酱香饼，它的特点口感咸香脆口，气味焦香气扑鼻，它是我国广大农村地区常见的美食之一，稍微年长些的人对它情有独钟，是小时候常吃的一种美味，让人记忆深刻、垂涎欲滴！

酱香饼

土家酱香饼好吃的关键，一是取决于撒料（干料）的味道，二是饼烙的是否酥香，两着缺一不可。

香料末

1、土家酱香饼干撒料配方：

10克草寇、120克小茴香，30克花椒、7克陈皮、20克八角、麻椒20克、干姜12克、丁香5克、10克草果、10克孜然、（甘草、山楂、当归各5克）、10克香叶，25克肉桂、20克八角、50克盐。

备注：将它们炒熟后，再将它用石磨碾碎备用。

红辣椒粉

2、家常简单实用干撒料配方：

5克五香粉、10克葱香粉、2-3克麻辣鲜、2克食盐、2克味精。

备注：将它们装入碗中，混合搅拌均匀即可，此做法最为常见，说实话味道真是不错的。

刷酱

3、家常简单实用刷酱模式：

做法：

1、各取5克甜面酱、豆瓣酱（用刀剁碎）、蒜蓉辣酱，将它们装入碗中拌匀，然后再将油烧至4-5热，再将它们倒入油中炒出红油和香味。

2、然后再加入适量的白糖、孜然粉、花椒、八角和清水，将它们熬至浓稠状态，切忌熬得太干或者烧焦，中途需用工具不停的搅拌，人不可离开灶台。

3、盛出放凉后，再将它们均匀的涂抹在饼胚上即可，此做法农村最为常见，酱味香气扑鼻。

备注：方法虽然复杂些，比较适合常年吃酱香饼来人，刷酱熬后将它保存在密闭的容器中即可，存放时间较旧些。

酱香饼

今天注重强调撒料是怎么配置的，分享2种常见的配方和1种做法，大家如果对它感兴趣，不妨将它收藏保存起来，将来某一天兴许能用派上用场。