一提五花肉相信很多小伙伴的口水是怎么也挡不住抹不完的，那白花花的肥肉中间夹杂着鲜红的瘦肉，对于五花肉大家最常见的吃法应该就是烤肉，将切得薄薄的五花肉片放在铁板上，慢慢看着颜色变白，呈现金黄色，肉的香气四溢，然后刷酱用生菜卷着吃，或者是做成红烧肉，咸鲜软糯，入口即化。无论哪种吃法都会挑起食客心底的*，一心只想大快朵颐。

不过这两种烹饪五花肉的方法今天都先不说，阿宝今天介绍一款家常炒菜的做法来加工五花肉，用料简单，工艺简单，味道也是不逊色与烤肉、红烧，而且相对操作方法非常简单，基本上只要会炒菜就绝对能够驾驭得了这道菜，就是将五花肉和大酱、红腐乳、紫皮洋葱凑在一起酱爆，味道非常好，是一款下饭利器。

配料：

1. 五花肉：200g

2. 姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用

3. 大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。

4. 大酱：5g

5. 鲜酱油：5g

6. 料酒：10g

7. 红腐乳：红腐乳2块，红腐乳汁大约5g

步骤1：五花肉用清水冲洗干净后，去掉多余的筋膜肥肉等部位。

水洗

整形

步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。

切片