最近我家那位不回来吃午饭，这可把我乐坏了，趁他不在家，我可算能做点我喜欢吃的辣菜了，他不吃辣的所以我很少做辣菜。其实我虽然喜欢吃辣菜，也就是微微带点辣味开开胃，我对辣椒的承受能力真的很差，我只能能吃一丢丢辣，在能吃辣的人眼里我这都不算辣菜！今天做了道豆花猪肉，其实应该是豆花牛肉，只不过冰箱没现成的牛肉，凑合用猪通脊肉做的，不过味道口感真的很棒，个人觉得不输牛肉做的。

以前去一家川菜馆吃饭我经常点这道豆花牛肉吃，店里做的牛肉那就是相当的嫩，肉片还特别大，吃着超过瘾，所以我今天自己做也把猪肉切的超级大片，熟了夹一片一嘴都放不下哈哈，真的好香好下饭。通脊肉如果炒菜的话会感到有些柴，但是像我这么处理一下再用，真的特别嫩。

我懒得做豆花了，直接买了一盒内酯嫩豆腐代替了一下，口感稍微比豆花差了点，下次争取我连豆花都自己做，吃这菜必须配米饭呀！真的太搭调了，超级下饭。注意一点嫩豆腐不要切，而是用勺子舀成大块，更入味更好吃，而且先要舀到盘子里控控水再用。