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导读：做炸酱面，最忌直接炒酱，北京老大爷：很多人都不懂，难怪不好吃！

我国是一个地大物博的国家，不同的地方都有着不同的文化和传统美食，重庆的酸辣粉，武汉的热干面，北京烤鸭，内蒙牛肉干等等，这些美食陪伴着不同人的成长，今天我们要说的是北京的炸酱面，相信不少朋友都吃过吧，酱汁油亮，香味浓郁，看上去很诱人，吃起来也会让人喜欢，甚至还能让人回味无穷，一碗吃完后会觉得意犹未尽，因此很多人都会尝试在家里做炸酱面，但是口感并不那么好吃，这究竟是为什么呢？我们今天就来解决这个问题吧。

这是北京的一个老大爷教给我的方法，他是我在做义工的时候认识的，当时我去给他家送一些东西，发现他做的炸酱面非常的美味，然后就厚着脸皮讨教了一番，为什么我做的炸酱面不好吃，老大爷为人也比较亲和，还问我之前是怎么做炸酱面的，我说直接炒了炸酱，然后然后把面煮熟后伴着吃，大爷听见后就告诉我，做炸酱面，最忌直接炒酱，很多人都不懂这一点，所以做出来的炸酱面都不好吃，要想做出美味的炸酱面，那还需要方法才行，后来把方法也都给小编说了出来，小编试着做了好几次，发现真的挺管用的，下面小编就来分享给大家，希望你会喜欢。

【炸酱面】

我们需要准备的食材有：五花肉、黄豆酱、甜面酱、老干妈、葱姜蒜、十三香、黄瓜、胡萝卜、手擀面和各种家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将五花肉洗净后分开肥瘦，分别切成小丁放置备用，黄瓜用清水洗净后切成丝放置备用，胡萝卜洗净后去皮切成丝放置备用，葱姜蒜处理好后洗净切成末放置备用，碗中放入甜面酱、黄豆酱和老干妈备用，这样一来食材就准备的处理的差不多了。