菲力牛排

那么，你在煎牛排的时候一定要放油了哦！

热锅后，可以放少量的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油，因为会把牛排的味道改变！

黄油也不要在煎牛排之前放，因为黄油的烟点很低，一开始就放黄油的话，锅的温度很高，黄油很快就会糊掉哦！

为了增加风味，我也是推荐放黄油的，那么，什么时候放比较好呢？

在煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后，就可以放黄油啦，黄油融化后，用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋，这样牛排能充分吸收黄油的香味哦！

黄油

至于眼肉、上脑之类的牛排，一开始放不放油可以取决于牛排本身的脂肪含量，因为每块牛排都是不一样的哦！

最后说一句，煎草饲牛排的时候最好放一点黄油，因为草饲牛排本身脂肪含量会比谷饲牛排少很多，放点黄油风味更佳哦！