住在城市的人们经常会为了食材保存有所困惑，比如香菜，每次都是买菜的时候跟卖菜的加1块钱来上几根，即便如此，还是会存在吃不完坏掉的可能性。

在冰箱放上两三天，香菜会变黄，或者烂掉，那么如何让香菜保存得更久一点呢？正碰上这几天邻居阿姨拾秋，她家足足有了20斤香菜，而阿姨保存香菜的方式，也让我大开眼界。

总结了6种香菜保存的方法，哪一种都能一冬。

第一种：这种做法有点像大蒜的蒜辫。悬挂存放，通风透气。具体方法是，香菜带根整颗洗净。摘掉坏叶子。直接一颗接着一颗编到一起，编成辫子，晾晒到干。然后直接挂在阳台上，吃的时候从下面用剪子剪一部分即可。这种吃法，香菜香味浓，相当于是风*调味品一样。

第二种：香菜整根洗净，焯水。不需要焯很久，过一下水就行，然后将香菜迅速过凉。住楼房没有院子和足够的空间，阿姨是直接挂在晾衣架上晾干。据说这种做法的香菜，香味浓还不变色，可以直接放入口袋中保存，就像其他豆角丝，茄子干一样。吃的时候非常方便。