这几天，家里的豆瓣酱吃的差不多了，之前有段时间，老爸也是懒，不想自己做，就直接买了超市的豆瓣酱，说实话，每次做出来的菜就感觉差了一点儿味，家里人一致认为，还是要自己做得更好吃，而且干净卫生。所以等着豆瓣酱快要吃完的时候，老爸终于动手了。

为了试试自己手艺回潮没，这次倒没有做多少，去菜市场买了二荆条和青椒一起做。做法如下：

1、新鲜的辣椒洗净用搅拌的机器剁碎即可，也不要搅拌的太融，有颗粒感是最好的。

2、然后加入青花椒、八角和食用盐，食用盐基本是一斤辣椒3两盐的配比，盐宁多勿少，不然辣椒容易发霉变质。

3、加好以后就搅拌均匀。

4、装入玻璃罐中，然后倒入纯纯的菜籽油，将辣椒酱全部淹没，然后密封保存即可。