立夏，是24节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气。再过几天就是立夏了，立夏节气是进入夏天的标志，此时万物繁茂，温度明显升高，炎暑将临，雷雨也会增多，因此立夏前后也是顺应时节调整饮食的重要时点。自古就有“饘粥消长夏”的说法，在我国很多地方，立夏日也有喝“立夏粥”的习惯。应季而食才能全家受益，快立夏了，别忘了多喝粥，教你10道粥的做法，顺应节气平安入夏。建议收藏，整个夏天喝粥都不用发愁了！

立夏时节宜喝粥，立夏喝什么粥呢？非绿豆粥莫属。绿豆是夏天消暑除烦的食材之一，很多人都会煮绿豆汤，但绿豆汤较为寒凉，不如用绿豆粥来代替。清淡又有营养的绿豆粥既能清凉解暑，又可滋养身心。

准备材料：绿豆、小米、薏米、莲子、百合干。

详细做法：薏米洗净后倒入无油无水的炒锅里，用中小火炒至表面微焦，盛出来晾凉。绿豆、莲子、百合干洗干净，浸泡半小时后一起倒入砂锅，加入适量的清水，大火煮开10分钟，倒入淘洗干净的小米再次煮开，转中火煮制半小时，煮制过程中要适当搅动一下，以免糊锅。当看到绿豆煮到开花儿，米汤浓稠时就可以关火了。

炒过的薏米就不会凉了，更适合老人、孩子和女人食用，可以一次多炒出一些来，存在密封罐里，煮粥时用。