叶酸这一名词每当被提起，很多人都会把它自动划分到女性所需的营养物质中去，实际上男士们也对叶酸有着需求，尤其是上了年龄的男人。工作时的精力有所下降，思考问题时反应不如从前，身体很容易感到疲惫，这些可能都是叶酸水平较低时发出的信号。
俗话说“药补不如食补”，从食物中获取叶酸就是很好的选择，多选择一些动物肝脏、绿叶蔬菜、谷物等这类叶酸含量高的食物食用。
建议男人上了40岁，多吃以下这5种食物，叶酸含量高，头脑灵活，体魄强健。
一、鸡肝软糯鲜香的鸡肝，是名副其实的“叶酸之王”，每一百克鸡肝中的叶酸含量高达1172微克之多，甚至比很多蔬菜高出上百倍。鸡肝的最佳烹饪方法就是卤着吃，味道咸香可口，不仅适合男士吃，一家老小都可以一起吃。
推荐食谱：【香卤鸡肝】
1、处理鸡肝：剪去鸡肝上多余的油脂，并把鸡肝中间连在一起有血块的地方也一同剪掉，全部处理好后反复冲洗几遍。
2、鸡肝洗好后，放入盆中加清水，撒入一勺食盐，抓匀后泡半小时以上，把鸡肝中的血水泡出来，泡好后再清洗干净。另准备姜片、葱段和适量干辣椒、花椒，取少许陈皮加水浸泡5分钟洗净。
3、煮锅里接水，把鸡肝放入冷水里，放入一部分姜片和葱段，倒入一勺料酒，用大火煮开后再煮3分钟，鸡肝完全变色后关火，撇去浮沫，捞出鸡肝用温水冲洗一遍。
4、鸡肝放进锅里，加陈皮、干辣椒、花椒、一块桂皮和剩余的姜片、葱段，再加三勺生抽、两勺老抽、一勺黄豆酱、三颗冰糖、适量的盐和鸡精，倒入足量的热水没过鸡肝，大火煮开后转用中小火炖煮10分钟，煮好后再焖上两小时入味即可。
二、南瓜金秋十月正是吃南瓜的季节，黄澄澄的南瓜营养价值非常高，特别是叶酸这一营养，每一百克就含有269微克的叶酸。食用南瓜的最佳方式，就是直接蒸着吃，或者加到早晚两餐中的粥里，南瓜中的营养不会被破坏，反而还能用来饱腹代替主食，对体态和皮肤也都有很好的帮助。
推荐食谱：【南瓜红枣粥】
