昨天刚知道面筋的学名叫做:烤麸。
之前做洗面凉皮总是吃不够里面的面筋,今天果断动手做面筋吃,不用洗面直接做,面筋粉可以做烤面筋、烤麸等等,好吃又简单。
面筋【食材:】谷朊粉、温水、酵母粉
【制作:】
1、290克的温水里放上3克的酵母搅化,然后倒入200克的谷朊粉里面,边倒边搅拌,谷朊粉的吸水能力特别强,一直搅拌成一个团状,用手揉捏成表面光滑的圆球,密封好温暖处去发酵。
2、面筋团要发酵到原来的3倍大小,发好的面筋团不要排气,直接挪到模具里面。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-17 03:41:04作者:YD166手机阅读>>
昨天刚知道面筋的学名叫做:烤麸。
之前做洗面凉皮总是吃不够里面的面筋,今天果断动手做面筋吃,不用洗面直接做,面筋粉可以做烤面筋、烤麸等等,好吃又简单。
面筋【食材:】谷朊粉、温水、酵母粉
【制作:】
1、290克的温水里放上3克的酵母搅化,然后倒入200克的谷朊粉里面,边倒边搅拌,谷朊粉的吸水能力特别强,一直搅拌成一个团状,用手揉捏成表面光滑的圆球,密封好温暖处去发酵。
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