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传统名菜“八宝葫芦鸭”由于做工比较复杂，对操作者的刀功要求十分高，因此比较难复制。今天分享的这款简易版，选材跟造型都是一等一，最主要的是在家就能操作，摆盘高端大气，造型呈葫芦形状，寓意健康吉祥！！绝对能让您的餐桌耳目一新。

八宝葫芦鸭

主料:

鸭脖皮三个

辅料:

糯米、豌豆、鹰嘴豆、虾仁、干香菇、腊肠、鸭腿肉、少许火腿，辅料随你搭配，没有规定分量，喜欢吃什么就多放什么。但有一点要注意，糯米不能多，只能放所有料的四分之一

调味料:

蚝油、生抽、老抽、鸡粉、高汤、白糖、盐

这道菜我们用高汤调仿式鲍汁焖入味，因为煲鲍汁太复杂了

做法:

一、我们先去菜市场禽档买三个又大又长的带皮连头鸭脖，鸭皮取下来，把鸭油跟皮厚的部分片掉，鸭头跟鸭脖可以做麻辣口味的菜肴。顺便把其他食材也一并买回来。

火腿片

二、鹰嘴豆、干香菇提前煲熟，糯米饭蒸熟，腊肠蒸熟切粒，火腿蒸熟撕成丝，鸭腿、虾仁切粒，豌豆飞水，切好的鸭腿粒炒熟

鹰嘴豆