【虾皮炒菜心】，我总觉着早餐没有青菜不够完美，几分钟就能端上桌，说实话，比吃咸菜强一百倍。炒青菜，尤其是虾皮的加入，素菜比肉都受欢迎，可香了，有滋有味。
需要的食材：虾皮1大把，菜心1把，姜末，菜籽油，盐
做法：
1，把菜心洗净，再切成小段，记得菜叶和菜梗分开放
2，铁锅烧热，加入菜籽油烧热一些再用。开小火，放入冲洗去灰尘的虾皮和姜末，炒到虾皮发黄油润，香味浓郁
3，开大火，等到锅里的油温升上来，倒入菜梗炒到断生，加入菜叶翻炒至打蔫，加盐调味，炒匀出锅
【洋葱土豆鸡蛋饼】早餐，干稀都有才算完美！我喜欢用鸡蛋、蔬菜和面粉来烙饼，都不用揉面，擦丝后一搅就能烙，几分钟一大张，可省事了，最关键的是营养多还好吃，且大人孩子都喜欢。
需要的食材（4口人的量）：普通面粉适量，洋葱1个，土豆2个，鸡蛋2-3个，盐适量，黑胡椒粉，植物油
详细做法：
1，把土豆去皮洗净，洋葱剥皮。把土豆擦短丝，再把洋葱也擦丝。小窍门1：洋葱擦一下再用，要比切的味道更浓厚，特别的提味
2，往土豆和洋葱丝里磕入2-3个鸡蛋，再稍微多加点黑胡椒粉，加盐调味，拌匀
3，往盆里加水，水量到食材1半，搅匀，搅入适量面粉，面糊状态是略稠为好
4，电饼铛刷植物油预热后，舀入适量洋葱土豆鸡蛋糊，摊平摊薄，上下火烙制，大约5-6分钟左右，中途需要翻面，再加点植物油。这个饼，香喷喷的第二个窍门是油稍微多一点点，立马香得不停筷哦
【香菇肉酱】特意多做了点香菇肉酱，每天早餐端上一小碗，大肉丁一入口，搭配着小米粥，真香啊！
需要的食材：香菇，肥瘦猪肉，洋葱，尖椒，郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，泡香菇的水，姜末，植物油
详细做法：
1，把食材都准备好：猪肉需要用3肥7瘦的，用之前需要剔去肉皮，并冲洗一下；香菇冲洗去灰尘以后，加温水浸泡至软，泡香菇的水留出来一饭勺待用；尖椒洗净，洋葱有半个就够了
2，肉切指甲大的丁，肥瘦分开放。洋葱、尖椒和香菇也都切成丁
3，铁锅烧热，加植物油烧热，放入洋葱炒到打蔫，放入肥肉丁和姜末，翻炒至肉微黄，刚要变小的时候，加入瘦肉丁大火炒至变色，菜汁清亮，顺锅边加入料酒翻炒去腥，再放香菇炒到油润，味道浓郁，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
