本期导读：冬季早餐吃什么不用愁，10道快手早餐，早起一会做，美味营养不重样

俗话说：”人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌“，冬季天冷，很多人都不爱早起做早餐，早餐是一日三餐里，很重要的一餐。早餐很重要一定要吃好，粗细搭配主要是蛋白质要有。

冬季早餐吃什么不用愁，10道快手早餐，早起一会儿就能做好，美味营养不重样，早起一会儿就能吃到可口的早餐了，全家都爱吃，早餐吃饱吃好，一天元气满满。下面一起看看都有哪些早餐的做法：

【韭菜盒子】所需材料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油盐、白胡椒粉、

做法步骤：

1.首先要和面，用烧开的水慢慢倒入面粉中，在这里一定要注意，不要用凉水，在加入热水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成光滑的面团。防止风干，盖上保鲜膜醒发15分钟。

2.将韭菜摘去老叶，投洗干净，沥净水分，然后将韭菜切碎。

3.虾皮投洗干净，沥净水分，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使鸡蛋清和和鸡蛋黄充分融合一起。

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。

5.将韭菜，鸡蛋，虾皮，放在深一些的容器内，把油淋入锅内，加热至冒烟，关火，将油晾凉，淋入馅料内。如果是熟油或者色拉油不用加热，直接拌馅料就可以了，生油如果不加热，做出的韭菜盒子有生油味。

6.用筷子搅拌均匀，再加入盐，白胡椒粉，搅拌均匀。先加油搅拌，最后再放盐拌匀，这样韭菜表面上就先包裹了一层油，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。馅料不要拌早了，擀皮之前拌好就可以了，放久了盐容易把韭菜*出水。

7.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，包入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。

8.锅加油烧热，把韭菜盒子逐个下入锅内煎制，将韭菜盒子两面煎制金黄，盛出即可，将剩下的韭菜盒子依样烙好。

【脆皮紫薯馅南瓜饼】所需材料：南瓜400克、糯米粉400克、紫薯200克、面包糠3-4汤匙、白糖1汤匙、油适量、

做法步骤：

1.把南瓜去皮去瓤，切成片，紫薯刮去外皮，洗净，切成片。蒸锅加入水烧开，把紫薯和南瓜放到蒸屉内，大火蒸15分钟左右，用筷子能把南瓜轻松扎透，南瓜就是蒸熟了。把南瓜放到碗内，用勺子把南瓜片压成泥，加入白糖，搅拌均匀，紫薯也用勺子压成泥。

2.把南瓜泥放到盆内，分次加入糯米粉，一边用筷子搅拌，一边加糯米粉，直至把南瓜泥搅成絮状。再把面絮揉成一个光滑，不粘手的面团。

3.把面团揉成长剂子，再平均分成小剂子，用手团成圆形，把紫薯泥也用手团成小圆球，比南瓜球小一些，用作馅料。

4.把南瓜球压成饼，把紫薯放在饼中间。

5.把紫薯包在里面，团成圆形。在南瓜球表面刷上一层水，再放到面包糠里滚一下，事南瓜球上均匀的裹上一层面包糠。

6.再把裹好面包糠的南瓜球再手里团一下，使面包糠压紧在南瓜球上，不会脱落。再把南瓜球用手压成圆饼的形状，饼不要太厚。这样饼坯就做好了。

7.锅内加入油烧热，温油下入南瓜饼，中小火炸制，将表面炸制定型后，将南瓜饼炸制飘起，表面颜色金黄，将南瓜饼捞出，沥净油即可，香甜软糯的脆皮紫薯南瓜饼就做好了。