小时候住在乡下，记得有一次夏天下了很大的雨，等大雨将歇之后，邻居人纷纷拿着小桶去马路上捡泥鳅，一条条泥鳅肥又大，成了村子里绝大多数人当天的晚饭。

现在想来当年的场景，只觉得童年最宝贵的记忆或许正是这些踩在雨花里捡泥鳅的样子，今天要分享的这道菜就是酱焖泥鳅，希望大家喜欢。

准备食材：豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜丝、蒜块、泥鳅等。

1、起锅烧油，将准备好的干辣椒、葱花、姜丝、蒜块放在锅中，进行爆香。