红薯新鲜上市，看着水灵灵的，还带着泥味儿的清香气息，忍不住又买多了。

院里的阿姨说，可以晒成红薯干。

一语惊醒梦中人。小时候喝过的红薯干粥香甜干面，至今口中似乎仍有那香甜滑糯的滋味。

小时候，最喜欢做的农活就是跟随大人去刨红薯，每每有一个硕大的红薯费劲九牛二虎之力被拔出，心里❤️的喜悦不亚于哥伦布发现新大陆。

外形漂亮个头大的，是舍不得吃的，要挑出来去换成钱。余下的，存放到红薯窖里一部分，是要吃到来年的夏天的。白面不够吃的年月，红薯是最好的补充。

最后一部分，就晒成红薯干了。红薯刨完之后，直接在地里刨片儿，就地晾晒。阳光正好，微风不燥，土地毫无保留地贡献着，吸收了土壤气息和阳光味道的红薯干，是好吃的秘诀。

能够呼啦作响的红薯干，收藏起来，经年可吃。

红薯干洗净，直接加水大火煮开后小火焖煮，是香甜的红薯干茶。

煮米粥的时候，放几片儿进去，是别有风味的红薯干稀饭。

磨成粉，就是红薯面，可以擀面条，可以蒸窝窝头。

手持木勺㧟起的美味香浓小米粥

现如今，想吃上一碗地道的有着小时候味道的红薯干稀饭，已然是不易的了。