猪肉包小一点,大的是素的,面皮泛黄,老肥发面的特征。包子褶细腻。天津包子讲究的是提起来是一只灯笼,放下是朵白菊花,细节之处见功夫!
这是她家的津门素馅,显然独具特色。香菜,豆芽菜,香干,红粉皮,五彩缤纷,酱香浓郁。咬上一口,蔬菜的清甜与酱料的浓香混为一体,其中的红粉皮又增加了胶糯的口感,真是令人印象深刻,爱不释口!
传统肉包也是肉鲜汁浓,咸鲜适口
她家的老味馄饨真是经典。碱水面皮,非常爽滑筋道。微微的淡黄色,碱香明显。肉馅只是一丢丢,但是肉香浓郁,大骨熬汤,撒上香菜等小料,再飞个鸡蛋,多少年不曾品尝到的味道,今天圆梦了!