别看盖浇饭只是简单地将饭和菜结合在一起，它可是出处的。

由西周宫廷宴八珍之一的“淳熬”发展而来，之后还入选了唐代烧尾宴，所以，盖浇饭可以算是宫廷美味。

不过跟宴上的烤乳猪、烧牛相比，盖浇饭接地气多了，看似朴实无华，其实内藏人间烟火味。

盖浇饭的家族非常庞大，种类不计其数，比如麻婆豆腐盖浇饭，咖喱鸡肉盖浇饭，蛋黄酱盖浇饭等，听起来似乎所有的菜就能做成盖浇饭，但其实并不是这样。

想要做出一道合格的盖浇饭，配菜必须要满足两点：第一，汤汁不多不少，不然盖浇饭容易变成泡饭；第二，油能少则少，否则口感会发腻。

盖浇饭的种类很多，但唯有一道最抓住室长的心，那就是【快手牛肉盖浇饭】。

做法非常简单，牛肉腌制入味、滑油成熟，再调配一碗秘制的碗汁，然后将油菜杆、洋葱丝、牛肉等食材放入锅中翻炒，淋入碗汁，最后将所有食材盖在米饭上就能大功告成。

如此简单的做法，即便是厨房小白也绝对不会失手。

室长还喜欢在米饭上撒点黑芝麻，这样吃起来就是饭香、芝麻香、肉香、菜香融为一体，而且蔬菜尝着鲜，牛肉咬着嫩。

不过最妙的还要属被酱汁包裹的米饭，松软可口，酱香四溢，尝着尝着就找到了记忆中的味道。

家里如果还有白菜帮，也可以一并加入，这样吃起来，还会带着白菜的清香，不过白菜叶、油菜叶等叶菜最好不要放入，会影响最后的成品的口感。