位于河北省东南部的衡水市，在地理上有“黄金十字交叉处”的美称。衡水所辖冀州为九州之首。河北省的简称“冀”也是来源于此。下面为大家介绍五种令人回味无穷的衡水美食。
- 饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑是衡水市饶阳县非常有名的传统小吃，距今已有180年的历史了，饶阳豆腐脑的创始人名叫韩玉，在饶阳县卖豆腐脑为生，经过韩玉的不断加工改造，饶阳豆腐脑的制作用料已有14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。该小吃营养丰富，含有40%的植物蛋白质，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。
豆腐脑
- 故城龙凤贡面
据史料记载，故县龙凤贡面出现于清朝雍正年间，距今已有300年的历史了。龙凤贡面以纯手工制作，选料考究，制作精细，过往的商客都会品尝一碗，吃过以后唇齿留香，回味无穷。龙凤贡面，细如丝，空如竹，白如雪，韧如藤。入口细腻柔软，清香可口，有筋骨，不发粘，易消化。因条细心空，吸水力强，食时，汤面各半，但将面挑起，汤面一体，不见碗中有汤；放回碗中，汤水又复析出，是为该面最为独特之处。简直就是馈赠亲朋，招待宾客的佳品。
龙凤贡面
- 落锅烧鸡
落锅烧鸡原名为“罗锅烧鸡”，落锅烧鸡的创始人是阜城县王集村的张运起，在他年轻时拜过一位师傅学烧鸡，学成归来，经过自己的研究和开发形成了自己的独特招牌，由于他制作的烧鸡肉烂脱骨，肉香四溢，受到了以人们的一致喜爱，经常是刚摆出摊来就被抢购一空，因他自身是一个罗锅，所以人们把他买的烧鸡称之为罗锅烧鸡，后注册商标时家人出于对张运起的尊重，改为落锅烧鸡。
落锅烧鸡
- 巨鹿香肠
在衡水市有一句顺口溜：“衡水餐桌两件宝,白干香肠不能少”白干指的衡水老白干，而香肠就是指衡水美食巨鹿香肠，这种小吃历史悠久，多年来深受百姓喜爱。其畅销不衰的主要原因一是口感好质量高，二是采用对人体有益的中药材为作料，三是四季皆宜，百吃不厌。最常见的吃法就是大饼卷香肠，还有就是用香肠加茴香调馅包饺子、蒸包子更是别具一番风味。无论大小宴会还是家庭聚餐，用香肠做凉拼，佐酒下饭，都是必不可少的。当然，用它馈赠亲朋好友也是拿得出手的美味珍馐。
巨鹿香肠
- 衡水湖烤鸭蛋
衡水湖烤鸭蛋凭借独有的烤制工艺,神秘的配方,独特的口味吸引着众多食客的胃口,现已成为当地人们餐桌上的一道美食。衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
烤鸭蛋
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