1、准备食材，起锅倒入酱油、味琳、米酒煮滚，煮沸3分钟让酒味蒸发即完成放凉备用，蛋回复常温后起锅沸水放入蛋后用勺子转动水，让鸡蛋旋转持续约2-3分钟。 全部煮沸的时间是7.5分钟，想要像拉面店的半生蛋煮6分半最合适。

2、煮好的蛋放入满满冰块水泡10分钟至蛋完全冷却，拿出食物用密封袋放入鸡蛋、昆布，倒入酱汁，压出空气密封好蛋放入冰箱冷藏3小时，约1小时半把袋子翻面这样酱色会较均匀，腌好的蛋取出切半，摆盘上桌即可食用。