大虾这样做，高考生要多吃，清香酥脆不油腻，提神补钙又营养
2.准备辅料：大蒜几粒、切成蒜片；生姜一块、切成姜丝，一起放入盆中备用。
红椒1个去籽后，切成红椒丝；青椒2个去籽后，切成青椒丝，青红椒丝用来配色比较好看。
小葱几根，切成小葱段，一起放入盆中。
准备油炸花生米300克，剥掉外面的红衣。
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再准备泡散的茶叶100克备用。
茶叶最好选用铁观音，一定要先洗去浮尘，再用沸水泡出茶汤，这样才能释放茶叶的香味。
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3.炸制大虾：锅内加入适量的植物油，把油温烧至5成热。在烧油的这个过程中，我们给大虾挂浆。在盆中倒入淀粉，加入清水搅拌成糊状，把腌好的大虾，倒入盆中，让每一只大虾都裹上淀粉糊，这样炸出的大虾口感更加焦酥。
油面微微冒烟的时候，把挂好浆的大虾依次下入锅中。虾比较好熟，2分钟就能炸脆，大虾表面炸出金黄后即可捞出控油。
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4.烹饪装盘：锅中留底油，放入干辣椒5克炒出辣味；倒入准备好的姜蒜和茶叶，翻炒出香味；茶叶要炒干炒香，口感更加酥脆。然后倒入炸好的大虾继续翻炒，加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，翻炒化开调料。最后倒入青红椒丝、小葱段，把它们炒断生；再倒入花生米，沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒一下、即可出锅装盘。
