食材

海虾400g、蒜头2瓣、盐少许、鸡精少许、椒盐粉适量。

做法

1、新鲜海虾洗净去泥肠.虾脑，剪掉长须备用。

2、蒜头切碎备用。

3、加盐.鸡精.椒盐粉翻炒均匀即可。

4、皮脆肉鲜甜的蒜蓉椒盐虾就可以享用了。

十三、椒盐酱油虾

食材

鲜虾450克、葱一颗、姜少许、蒜少许、炸粉少许、盐适量、酱油适量、橄榄油适量。

做法

1、买回来的鲜虾用清水泡洗两个小时，用剪刀把背部的虾线剔除。

2、处理好的虾用清水冲洗干净后沥干，洒上一层椒盐粉。

3、洒上一层炸粉，如果没有，用生粉也可以。

4、用筷子搅拌均匀，放置一旁，备用。

5、热锅，倒入橄榄油，（烧制7成热）。

6、把虾放进去炸，大概炸10几秒就可以捞出来。

7、所有的虾炸完后，再一起倒入锅中，复炸一遍，保证虾壳的酥脆。

8、炸好的虾放置一旁，控油。

9、爆香蒜姜，把虾倒进去，小炒一分钟。

10、倒入一勺酱油，继续翻炒一分钟。

11、洒上葱花，调味一下，即可起锅。

十四、香酥椒盐虾

食材

基围虾400克、洋葱适量、大蒜5瓣、香葱适量、生姜1小块、盐适量、玉米淀粉三小勺、黄酒适量、白胡椒粉适量、椒盐5克。

做法

1、基围虾400克，减去头尾，挑去虾沙线，冲洗干净控干水分。

2、注备洋葱半个、生姜一块、大蒜5瓣。姜切丝、洋葱切碎、大蒜切碎。

3、控干水分的虾中加1小勺盐，适量黄酒、适量白胡椒粉、三勺玉米淀粉，姜丝拌匀腌制十五分钟。

4、锅热放油烧至七成热。逐个放入腌好的基围虾。炸至虾熟切虾壳酥脆捞出。

5、锅热放油，油热后放入切碎的洋葱。大蒜炒香。

6、放入炸好的基围虾翻炒均匀。

7、加入椒盐，香葱碎翻炒。根据口味加适量盐。

十五、椒盐虾

食材

鲜虾500克、大蒜半头、椒盐5克、料酒15ml、干淀粉30克。

做法

1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉，翻炒几下即可出锅。

十六、椒盐虾